Gulai Kepala Ikan

Posting saya kali ini membahas tentang "Gulai Kepala Ikan", karena merupakan salah satu menu favorit saya. Mungkin Anda sering mampir di warung atau rumah makan Padang untuk bersantap. Apakah Anda pernah mencoba masakan gulai kepala ikan kakap atau ikan patin?
Jika belum pernah mencoba, pastikan diri Anda untuk mencoba mencicipi menu ini di rumah makan Padang dulu.

Jika pernah dan ingin mencoba membuatnya sendiri dirumah berikut ini saya lampirkan resepnya.

Bahan :

* 1 kg kepala ikan kakap/ patin
* 2 buah asam kandis/ asam jawa
* 5 lembar daun jeruk
* 2 lembar daun salam
* 3 batang serai dimemarkan
* 200 ml santan kental
* 1000 ml santan encer
* 4 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

* 7 buah cabe merah
* 4 siung bawang putih
* 5 buah bawang merah
* 3 cm kunyit
* 3 cm jahe
* 3 cm lengkuas
* 1 sdm ketumbar disangan
* 11/2 garam
* 1 sdm gula pasir

Cara Membuat :
* Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu yg tidak dihaluskan hingga harum benar dan bumbu matang.
* Masukkan kepala ikan, tumis kembali hingga kepala dan ikan berubah warna.
* Masukkan 500 ml santan encer, kecilkan api dan tutup.
* Masak hingga 15 menit, kemudian masukkan sisa santan encer dan masak hingga semua matang.
* Terakhir masukkan santan kental, aduk-aduk sesaat dan matikan api.
* Lebih nikmat setelah dingin dipanaskan sekali lagi dan dihidangkan hangat-hangat.

Selamat Mencoba, Jika Berhasil Jangan Lupa beritahu Teman...
Baca selengkapnya...

Teh Talua (Teh Telur)

Teh Talua atau Teh Telur adalah minuman khas Sumatra Barat yang merupakan menu wajib di warung tradisional maupun restoran Padang. Minuman ini terdiri dari campuran teh, gula dan telur dan sedikit perasan jeruk nipis. Telur yang digunakan biasanya adalah telur ayam kampung, tapi bisa juga telur bebek.

Bahan untuk Satu Gelas :
1 Butir telur ayam kampung atau telur bebek
2-3 sendok makan gula pasir
Teh bubuk
1 iris jeruk nipis

Cara membuatnya :

Telur yang kita gunakan hanya bagian kuningnya saja. Telur dicampurkan dengan 2-3 sendok gula pasir (hal ini tergantung dari tingkat kemanisan yang kita butuhkan). Kuning telur dan gula ini di aduk sampai kembang, adukan berubah warna jadi putih.

Menurut sebagian orang diaduk pakai kayu rotan yg dibelah ujungnya adukan jadi sempurna, sehingga menambah kenikmatan tersendiri.

Sementara kita menyiapkan air mendidih dan ditambahkan teh yang cukup kental.

Setelah adukan tadi jadi putih, adukan disiram dengan air teh yang mendidih tersebut. Untuk menghilangkan bau amis tambahkan air perasan seiris jeruk nipis.

Teh telur sudah dapat dinikmati, biasanya ini minuman disediakan pagi hari atau malam hari.

Selamat Mencoba.
Baca selengkapnya...